SUSPIRO A LA LIMEÑA
Sí, llegó la hora del postre. Aprende cómo se prepara un tradicional suspiro a la limeña. Simplemente, ¡delicioso!
Ingredientes:
• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada
• 5 huevos
• 1 ½ taza de azúcar
• 1 vaso de oporto
• 1 cucharadita de esencia vainilla
• Canela en polvo
• 1 lata de leche condensada
• 5 huevos
• 1 ½ taza de azúcar
• 1 vaso de oporto
• 1 cucharadita de esencia vainilla
• Canela en polvo
Preparación:
1. Coloca en una olla pequeña la leche
evaporada, la leche condensada y llévala a fuego suave hasta que tome
punto de un manjar blanco espeso. Mueve constantemente, así evitarás que
se queme.
2. Retira del fuego. Ahora agrega la
yema de cada huevo y la esencia de vainilla, mezcla. Llévalo de nuevo a
fuego bajo mientras sigues moviendo por aproximadamente 3 minutos.
Retira y deja hasta que se entibie la en la olla.
3. Por otro lado, realiza un almíbar con
el azúcar y el oporto en una cacerola al fuego. Bate la clara de cada
huevo con la batidora eléctrica y añade el almíbar poco a poco hasta que
se forme un merengue.
4. Sirve en una copa. Coloca el manjar, aún tibio, y luego el merengue, espolvoreando canela en polvo en la superficie.
5. Decora el plato con una ramita de canela o una viruta de chocolate. ¿No te parece una receta facilísima? ¡Disfruta!
MAZAMORRA MORADA
Ingredientes:½ kilo de maíz morado
1 ¼ kilo de azúcar
3 cucharaditas de clavo de olor molido
1 raja de canela
1 piña
2 membrillos
2 peros
2 melocotones
40 guindas
20 orejones
20 huesillos
10 cucharadas de harina de camote o chuño
2 limones
2 cucharaditas de canela en polvo
Preparación:
Se lava el maíz y las corontas, se desgrana un
poco y se pone a cocinar en agua; cuando esté bien cocido se cuela por una
coladera fina y al agua morada se le agrega más agua hasta que sea tres litros,
luego se vuelve a colar por una tela y se pone en un perol grande al fuego,
aderezando con el azúcar, el clavo de olor, las rajas de canela y la conserva
que se compone de la piña, los membrillos, los peros, los melocotones y orejones
picados en trocitos, las guindas bien lavadas, lo mismo que los huesillos. Una
vez cocido todo esto se le va echando poco a poco la harina que de antemano se
habrá disuelto en un poco de agua, se deja cocinar bien para que no tenga el
gusto a harina; cuando esté a punto se agrega el jugo de los limones, se deja
que reviente de nuevo el hervor y se vacía en una dulcera. Se cubre la mazamorra
con canela en polvo.
2 comentarios:
Buen comienzo de la pagina... cuando empieses a subir las recetas, comensaré a prepararlos! :B
Delicioso ... Ahora se como se prepara ese postre... ¡¡¡
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